笨鸡炖榛蘑属于东北菜,主要原料是鸡肉、蘑菇,口味是咸香,工艺是炖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
笨鸡、榛蘑、油、盐、大料、花椒、葱段、姜片、酱油。
特 色:东北名菜。
操 作:
1、蘑菇用温水泡一小时,洗净。
2、鸡剁成块,用开水汆一下,捞出。
3、炒锅烧热放少许油烧热。
4、放入鸡块和葱姜炒香。
5、放酱油再炒一会放水(多一些)。
6、放一棵大料,几粒花椒。
7、大火烧开,小火炖1.5小时。
8、放蘑菇,再炖30分钟,放盐收汤。
贴士:一定要最后放盐,蘑菇吸盐,放早了,鸡没盐味,而蘑菇又太咸。