小鸡炖蘑菇4[图解]属于东北菜,主要原料是鸡翅、蘑菇、粉,口味是咸香,工艺是炖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
鸡翅根(不知用这个和用整只鸡来做,那味道会不会打折,可对我来言,收拾整只鸡我还是有些胆怯,从小就特害怕鸡头,鸡爪之类的,现在也是如此)、榛蘑、红薯粉条、葱、姜、干红辣椒、八角、香菜。
料酒、盐、味精、冰糖、老抽(味道不错,上色也很好,方便)。
操 作:
1、红薯粉条温水泡软,鸡翅根入水焯一下,榛蘑凉水泡发,减去老根,反复冲洗洗净杂质,再用温水浸泡至少30分钟,入锅前攥干水分。
2、锅内油烧热,放入鸡翅根翻炒变色。加葱、姜、干红辣椒,放入冰糖老抽、盐、料酒炒出香味上色,放榛蘑翻炒均匀。
3、翻炒后加水,放红薯粉条,炖至鸡肉软烂、汤汁浓稠,加少许味精,香菜出锅即可。
4、美味诱惑。