雪里红炖豆腐属于东北菜，主要原料是雪里红、豆腐，口味是咸鲜，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:



原　　料:
雪里红（淹渍过的）、豆腐（卤水豆腐）半块、猪肉（最好是五花肉）。


特　　色:咸鲜可口，有滋有味。

操　　作:
1、雪里红洗净泡一泡，去除咸味。再切段备用。

2、豆腐切大块放在滚水里煮两分钟，不易碎。

3、猪肉切薄片，葱姜切末。

4、炒锅加油烧热，倒入葱姜末爆香。放入猪肉片炒变色后加雪里红翻炒，再加适量的清水煮开（水要能把豆腐没过就可）。把豆腐放入再次滚开。转中火炖二十分钟，留汤加少量盐和鸡精即可。

贴士：
1、水要一次加够，如果少了中途只能加热水。

2、淹渍的雪里红很咸，一定要用清水泡一泡，去除咸味。

3、用五花肉，更香，五六片即可。

4、雪里红，北方秋季上市的蔬菜。新鲜的雪里红，可以切碎了炒肉末吃，也可以炖豆腐吃。但，我总感觉新鲜的没有淹渍过的雪里红好吃，不一样的味儿。