东北乱炖2属于东北菜，主要原料是排骨、玉米、土豆，口味是酱香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
肋排500g、老玉米1根、土豆1个（约200g）、胡萝卜1根、东北大酱100g、南瓜200g、茄子1根、料酒2汤匙（30ml）、八角2枚、花椒1/2茶匙（3g）、桂皮1根、大葱1段、老姜3片、豆皮1张、油2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5g）。


操　　作:
1、肋排用流动水冲洗干净，再剁成5cm长的小段，随后放入沸水中汆煮约5分钟，去除血沫后捞出沥干水分待用。

2、土豆和胡萝卜洗净，削去外皮，切成3cm大小的滚刀块。长茄子洗净，带皮切成3cm大小的菱形块。

3、老玉米切成1cm厚的圆段。南瓜去籽，带皮切成3cm大小的滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。

5、将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水（约1200ml），大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。

6、最后将茄子块豆皮放入继续炖煮15分钟即可。

贴士：东北的乱炖做法很多种，可以以五花肉为底，也可以用排骨为底，小熊喜欢清淡些，以小排为底。喜欢什么就放什么吧，就是一个乱，乱七八糟的东西往里扔，没有什么好的卖相，不过味道很棒。