东北地三鲜2属于东北菜，主要原料是土豆、茄子、辣椒，口味是咸香，工艺是煎，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
土豆1个、茄子1根、尖辣椒1根、大蒜2瓣。
盐1/2小匙、生抽2大匙、糖1/2小匙、鸡精1/2小匙、五香粉1/2小匙、清水1大匙。


特　　色:改良版（非油炸）。

操　　作:
1、土豆去皮洗净后切成粗条；尖椒切成粗条，大蒜切成末。

2、茄子去皮后用淡盐水浸泡10分钟后捞出，淋干水分，用干净的毛巾擦干后切成粗条待用。

3、取小碗，放入蒜末，加调味料调制成汁待用。

4、平底锅倒油，放入土豆条，成半炒半煎状态，待变成淡黄色后放入茄条。

5、待茄条吸收锅内的油变软后，放入调味汁，翻炒几下。

6、加入尖辣椒煸炒几下即可出锅。

贴士：
1、用淡盐水浸泡过的茄子不会过多的吸油，而且炒出的茄条口感很棒。

2、茄子要擦干，不然炒时会出水。

3、东北地三鲜，大家再熟悉不过了。加工工序是将蔬菜切成大块后，经过高温油炸后，再烹炒调味。花牛把传统做法的地三鲜进行了改良。烹饪方法改变，在味道不变的同时，口感比油炸的更清爽些。