酸菜白肉属于东北菜,主要原料是五花肉、白菜,口味是酸,工艺是煮,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
酸菜300克、五花肉300克、粉丝50克、料酒10克、盐适量、葱姜少许。
特 色:按南方习惯改造的一道北方菜。
操 作:
1、五花肉洗净,放入煮锅,加入清水大火烧开煮2分钟,洗去浮沫。
2、煮锅里放入葱段、姜片、料酒、清水和五花肉煮开后转小火。
3、煮至可以用筷子戳透肉皮时关火,晾凉捞出切成薄片。
4、酸菜洗净切细丝,再用清水冲洗后捏干水分,粉丝用清水浸泡至软剪成10厘米长的段。
5、炒锅烧热加入油至6成热,放入酸菜丝煸炒至半透明状,加入肉片和煮肉汤。
6、煮开后转小火加盖焖煮10分钟,加入粉丝再煮5分钟,根据口味调入适量盐即可。