酱骨架属于东北菜，主要原料是排骨，口味是酱香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
猪脊骨。
姜、葱白（京葱或者叫大葱）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶、糖、老抽、醋、油、食盐。
操 作:
1、锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再开点少许醋，盖锅盖煮3分钟，将骨头取出。
2、锅内放底油少许，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。
3、水下锅后可加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。水开后加入脊骨，然后在放入适量老抽、食盐。
4、水大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟，出锅盛盆。
