酸菜猪肉炖粉条[图解]属于东北菜,主要原料是五花肉、白菜,口味是香,工艺是炖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜、花椒。
大白菜一颗、约1斤半重、将大白菜洗干净晾干水汽、然后切丝、装入一个大号的保鲜袋、之后加入一勺盐一勺醋、拌匀、略腌几分钟后、扎紧袋口、用力揉白菜到挤出水为止、白菜水不要倒掉、直接将出水后白菜原袋装着、放入冰箱、一周后再开封、美味的酸菜就出现在眼前了。
操 作:
1、先煸炒一下五花肉,锅内放姜片、花椒、葱段和适量水,水开后下五花肉煮约10分钟,肉熟后捞起切片,肉汤留着一会用。
2、沙锅内加底油,热后下葱段、姜片爆香,下五花肉片略爆出油后,下酸菜同炒,加入肉汤,略顿,加入泡软的红苕粉,转中火,加盐调味,炖熟后,淋热油起锅。