小鸡炖蘑菇属于东北菜，主要原料是鸡肉、蘑菇，口味是香，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
全鸡/鸡腿(小熊用的鸡腿)切小块1000克、榛蘑300克、粉条（放在冷水中泡）200克、八角2枚、花椒少许、姜2片、葱段少许、糖1勺、老抽1大勺、生抽3大勺、盐少许根据自己口味调整、豆油2勺。



特　　色:东北菜的精髓所在。可作为国庆节菜谱。

操　　作:
1、炒锅中放入2勺豆油，烧热，放入1勺白糖，待白糖勺气泡放入剁好的鸡块，翻炒均匀。

2、加入2大勺生抽与1勺老抽，让鸡肉充分入味并挂色。带鸡肉开始收缩，加入花椒八角姜片和葱段，并倒入开水没过鸡肉转大火烧开。

3、烧开后有一些血沫渗出，将其去掉，加入洗干净的榛蘑盖盖烧10分钟。然后挑葱段和姜片。

4、加入泡软的宽粉，盖盖中火炖20分钟，中间要经常翻看免得粘锅底。待汤汁浓郁，宽粉入味即可出锅（加入宽粉后汤汁容易变粘，可以再加入一小碗开水）。