山珍海味再好吃也会有吃腻吃厌的时候，人的口味就是怪，总想换换花样。常言道：“美味在民间，好菜在农家。”时下都市人又惦记起那种原始、朴素的农家风味了。这个周末，就让我们从钢筋、水泥、混凝土中出走，去体会一下农家菜之味道吧。


                           农家土鸡



                           荷包鸡

　　“荷包鸡”肉香骨甜

　　位于番禺华南碧桂园对面的红山湖食家庄，闹中取静，山清水秀。绿色的庭园种满小红花、翠竹，这是一家带有自然风景的餐厅。内堂布置得典雅而舒适，相当安静，耳边是鸟声缭绕，悦耳宜人。室外，小鸟儿怡然自得地在 翠竹上嬉戏玩耍。这里的一大特色就是同时硎苊谰坝朊牢丁?

　　菜色的出品都是经由餐厅无数次的悉心尝试、秘制调配而成，风味独特。无论是一道小菜，还是主食，都以精美“面孔”呈现在你面前。

　　就拿这道“荷包鸡”来说，厨师宰杀好一只二斤半左右的自养三黄鸡，抹酱油，淋料酒，又在鸡膛内放入新鲜的福建贡莲和各种调料，用鲜荷叶包好，控制火候秘制而成。上桌前已闻到一股荷叶清香，色靓皮薄，肉香骨甜，令食客都大加赞赏。

　　“蒜蓉蒸金枪螺片”是这里独有的菜式。店家说，煮海鲜看似简单，其实要很小心火候的掌握，火候未够会生，太猛则老，就算刚刚熟，海鲜送到客人面前也会变老，故煮海鲜一定要掌握时间。这螺片入口嫩滑结实，肉质清鲜，若是把肉嚼碎，那鲜甜会在口中慢慢扩散。

　　再看这道“野生椒干烧茄子”，茄肉软嫩，加入野生椒更特别入味，怪不得有些食客会一次点两碟，真是好吃又实惠。此外，有“香煎咸水鱼”、“南乳骨”都很值得一试。


                        蒜蓉蒸金枪螺片


                        野生椒干烧茄子