蚝的吃法很多，其中以生吃最能显出其鲜味，但是说到用日式刺身的做法来食用，不一定人人尝过，要是这样，就一定要试试这里“生蚝刺身”了。这款菜采用的生蚝是从欧洲深海“坐飞机”来到广州的顶级靓蚝，别看它块头不大，由于深海的海水洁净，所以这种蚝的肉质肥厚，清甜爽口，最适合生食。吃这款生蚝刺身的酱料就有四种，日本酱油配芥茉、辣椒油、甜醋和茄汁，每种酱配起蚝肉都有截然不同的风味，一款菜能吃出四个口味，感觉真是爽！吃的时候，不妨借鉴吃日本寿司的方法。