做法:1、卷心菜剥去外侧叶片，冲洗干净后，先对半切成2个半球，再切成菜丝。

　　2、大火加热炒锅，至炒锅极热放入油，迅速转动炒锅使油流淌均匀，先放入花椒，出香味浮起，即放入蒜片。

　　3、蒜片炒出香味后，将花椒和蒜片用锅铲拔在炒锅的一侧，放入菜丝，并不停地翻炒。

　　4、保持大火，翻炒2至3分钟后，菜丝会出一些水，继而又收汁。

　　5、当看到菜色变熟，调入白砂糖和盐炒匀，立即离火。

　　番茄骨汤

　　做法：1、肋排切成小块，放入沸水锅中煮2分钟至再次沸腾，捞出再用流动水反复冲洗干净，沥干水分，老姜去皮切成片状。

　　2、取净煮锅加入处理的排骨和姜片，再放入相当于固体材料2—3倍的冷水。先用大火煮沸，撇去汤表面的沫子，再改小火慢煲50分钟。

　　3、待排骨已经酥烂，改大火并加入切大块的番茄，煮沸后再改为中火煮10分钟。

　　4、上桌前调入盐，撒上香菜叶即可。