霸王鸡属于粤菜，主要原料是鸡肉，口味是香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 广东三黄鸡一只（约750克）。
玉兰菜250克、黄瓜50克、波鱼面（用冰粉的材料作成波鱼面状）50克、炸香芋（边长2厘米、厚1厘米的菱形块、炸成金黄色）100克、腐竹卷（炸成金黄色）25克、油麦菜芯50克、小麻花50克、攸面250克、雪梨1个。

操　　作: 1、三黄鸡洗净，清水旺火煮15分钟，至熟，迅速放入冰水中镇凉，大约10分钟，至冰透，使其皮肉迅速紧实；

2、各种辅料改刀装盘，鸡宰块装盘（形状如图）；

3、摆好的三黄鸡跟小麻花、攸面、雪梨条和味汁一起上桌，将味汁浇在三黄鸡上拌食即可。