子姜焖鸭属于粤菜，主要原料是鸭肉、姜，口味是咸香，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 番鸭（半只）、子姜一大块（三两）、青红椒丝少许、蒜头去皮拍扁。
姜丝、五香粉、白胡椒粉、料酒、盐、生抽各小许。

操　　作: 1、鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用，子姜切粗丝。

2、首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会。

3、加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至末过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干。

4、装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭。