青头鸭焖芋头[图解]属于粤菜，主要原料是鸭肉、芋头、香菜，口味是香，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 鸭子、白酒、芋头、芜茜（香菜）、柱候酱、糖。


特　　色:可作为冬至节菜谱。
操　　作: 1、先在油锅里爆已经切块的鸭，爆到出油，这样的鸭才会够香，而且不会有泥膻味。

2、盏酒。

3、芋头特别的吸味，所以酱汁一定要够浓味。柱候酱，糖，加上焖，最后加入切成块的芋头，焖至芋头可以很容易插得进筷子即可。

4、放上芜茜，即可。

贴士：这道菜，做法有两个选择，如果想芋头一块块成型的话，就要把芋头先炸过在焖。如果想芋头变成“槟榔糊”状，就直接焖即可了，广东人家庭做法比较喜欢做成糊状的，因为糊状的芋头配上芜茜简直是人间一大极品啊。