香茅焖鸭属于粤菜，主要原料是鸭肉、葱，口味是咸香，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 光鸭、香茅、红葱头、生粉。
胡椒粉、酱油、蚝油、二汤、盐、糖、花生油。

操　　作: 1、香茅洗净拍松切小段备用。

2、光鸭洗净斩件，加生粉、胡椒粉、酱油、盐拌匀备用。

3、葱头去衣切碎备用。

4、开锅下油，爆香香茅及葱，加鸭件炒香，再加入适量的二汤、蚝油焖约15至20分钟至鸭熟上碟即可。

贴士：香茅是东南亚菜中常用的香草。香茅又被人称为“柠檬草”，能散发出柠檬的清香，且带有一种姜片的味道。香茅以新鲜的为香气最浓，干品的香茅与新鲜的相比，在味道上会大打折扣。上乘的制作尽量不要选用干燥品，因新鲜的香茅在市面上并不太难购买到，并能令菜肴呈现出特异的风味，达到理想的效果。在烹煮香茅时，要令其味尽释放，其中的一种方法是用刀背拍打。