烧鸭焖米属于粤菜，主要原料是大米、鸭肉、芽菜，口味是香，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 米粉、烧鸭、芽菜、姜米、蒜茸、草菇。
生抽、蚝油、二汤、盐、糖、麻油、花生油。


特　　色:广东人喜欢“饮茶”，特别是在早餐的时候，叹茶吃点心，是传统的饮食习惯。上班一族吃午餐的时间比较紧张，所以有许多人喜欢在此时吃点心，有时也会配例汤或一些炒粉面类共用，其中焖米粉是一款较受欢迎的食物，此菜虽然制作简单，但花样却可百变。“烧鸭焖米”，这是一道清而不淡的夏季美味。
操　　作: 1、烧鸭切丝备用。

2、米粉放入热水稍滚后捞出，加少许花生油拌匀摊凉备用。

3、开锅下油，爆香姜米、蒜茸，放入烧鸭丝、米粉翻炒，加适量二汤、生抽、蚝油、草菇，焖煮两分钟。

4、再加入芽菜，最后以盐、糖调味，加上少许麻油便可。

贴士：此菜也可配以白菜远或菜心远共焖。