发财龙眼凤尾虾属于粤菜，主要原料是荔枝、虾肉、发菜，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 荔枝12只、凤尾虾12只、发菜10克。
盐5克、清鸡汤1袋、胡椒粉5克、芡粉少许、绍酒3克。

操　　作: 1、荔枝去壳去核，虾去头壳留尾，发菜用水浸泡10分钟后捞起。

2、将凤尾虾塞入荔枝肉内，放入锅中蒸5分钟后取出。

3、将发菜、调味料加入清鸡汤内烧开，勾薄芡，淋在荔枝肉上即可。

贴士：
1、将约为肉蓉三成分量的洋葱切碎，加于肉末之中拌匀，就可使肉变软，容易入口。

2、荔枝要选用新鲜的、个儿大的，甜中带酸。