渔村烧白鳝属于粤菜，主要原料是鳝鱼、菜花，口味是鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 白鳝、菜心。
葱、日本浇汁、盐、鸡精、糖、香油、淀粉、料酒、食用油。
用具：竹签、竹达。


特　　色:醇香鲜嫩。
操　　作: 1、将白鳝洗净用毛巾将表面擦干净，去骨切成花刀。

2、将日本浇汁、盐、料酒、糖、香油、鸡精、淀粉搅拌均匀，与鳝鱼一起腌制15分钟。

3、用竹达、大葱把鳝鱼包起来，再用三根竹签扎紧。

4、坐锅点火倒入油，油五六成热时，放入鳝鱼炸5分钟捞出，菜心用来装饰。