玉树临风属于粤菜，主要原料是芥蓝、冬瓜、火腿，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 芥兰、冬瓜、鸡汤、火腿。
油、盐。

操　　作: 1、先将芥兰汆水，同时在锅里加入些油和盐调味，汆熟后即可取出。

2、将切好的冬瓜和火腿一起蒸，在烹饪中，蒸其实是非常重要的一步，火候和时间一定要把握得当，以期保证把火腿的味道完全揉入冬瓜中。

3、趁蒸冬瓜的空闲，将鸡汤入锅倒匀，加点勾芡待用。

4、将蒸好的冬瓜取出，摆上汆熟的芥兰，最后淋上勾完芡的鸡汤，一道味清型美的玉树临风即大功告成了。