农家小炒肉5属于湘菜，主要原料是五花肉、青椒/甜椒，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:



原　　料:
五花肉2条、红椒1/2根、尖椒1/2根、青蒜2根、蒜3瓣、姜3片。
生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2茶匙。



特　　色:湘菜馆里点击率最高的一道菜——红遍大江南北（可作为国庆节美食）。

操　　作:
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。

2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。

3、倒入切片的五花肉。

4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。

5、翻炒均匀，加入青红椒。

6、继续炒匀，加入剁椒。

7、加入生抽。

8、加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

贴士：
1、五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好。

2、尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味。

3、剁椒的用量可根据自己的口味调节。

4、剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。

5、当湘菜馆遍布全国的时候，这道菜也随之红遍大江南北，只要迈进湘菜馆，时不时就可以听见小炒肉的吆喝声，怎么就如此受欢迎呢，火爆的人气立刻勾起了我的好奇心，看来，无论好不好吃，势必要试一下才罢休。

6、对于冠有“农家”两个字的菜，在我认为，关键就是突出原汁原味的乡土气息，所以，重点不在刀工与形状，而在于主配料的齐全。农家小炒肉，说白了其实就是精华版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由于多种配料的加入，才令爆香的味道十分惹人。

7、实在是没什么难度的菜，只要肉片选对切薄，食材舍得下料，爆炒出来一定香气四溢。也不需要什么技巧，按部就班就好。难怪在在湘菜馆里它的点击率首屈一指，这样超级下饭的菜，经济实惠，实属物超所值之选。