干锅木炭烤笋属于湘菜，主要原料是竹笋，口味是香，工艺是煨，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
浏阳烤笋200克、五花肉20克、红椒条、芹菜段、葱叶各10克。
盐3克、鸡精2克、味精2克、干辣椒节2克、葱白15克、高汤500克、茶油5克。


操　　作:
1、烤笋洗净，用清水浸泡10小时至回软，控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条；

2、五花肉洗净，切长8厘米、宽0.5厘米的细条；葱白洗净，切长10厘米、宽1厘米的片；

3、锅内放入茶油，烧至七成热时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄；

4、下入烤笋、干辣椒节再用小火煸炒1分钟，入高汤小火煨5分钟；

5、用盐、味精、葱白、鸡精调味，出锅装入干锅内，用红椒条、芹菜段、葱叶点缀后上桌即可；

贴士：焖制时间不宜太长，以免引起烤笋质地不脆。