茶树菇炒咸肉属于湘菜，主要原料是蘑菇，口味是咸香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鲜茶树菇200克、自制咸猪肉150克、香葱5克、姜5克、香芹5克、红尖椒5克。
盐2克、味精5克、鸡粉3克、蚝油15克、老抽10克、料酒10克、香油5克、胡椒粉3克、色拉油500克、糖色200克。


操　　作:
1、将咸猪肉切片入沸水焯水1分钟；

2、捞出用糖色上色，下六成热的油锅中火炸干备用；

3、茶树菇焯水30秒，沥干水分后下三成热油锅滑油1分钟捞起；

4、锅留底油，下香葱、姜、香芹、红尖椒炒香；

5、下茶树菇、咸肉、盐、味精、鸡粉、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉翻炒均匀；

6、入盘，淋香油即可。