香辣脆皮牛柳属于湘菜，主要原料是牛肉，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
牛里脊肉200克。
干辣椒20克、葱段、蒜片、鸡精各5克、白芝麻8克、红油10克、脆皮糊。
操 作:
1、将牛里脊肉切成0.4厘米见方，6厘米长的条，用生抽将料上浆再挂脆皮糊拌匀；
2、起锅加入色拉油烧至六成热，用筷子放入挂好糊的牛柳炸至金黄色出锅；
3、锅留底油，放入葱段、干辣椒、蒜片炒香后；
4、倒入炸好的牛柳，加鸡精翻匀，撒白芝麻，淋上红油出锅装盘。
