新疆抓饭[图解]属于西北菜，主要原料是羊肉、大米、胡萝卜，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
大米是必不可少的、然后当然是羊肉啦、边上的是胡萝卜、皮芽子。皮芽子是什么？就是洋葱啦！抓饭的做法有好多种、只是加的辅料不一样别的大同小异、你可以加点葡萄干或是果脯什么的。


操　　作:
1、开始做了啊。先说一下我做的那个大米是预先泡过的。用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。这是刚炒的时候。把皮芽子一起放进去炒。

2、加了盐后起的沫。

3、现在可以加入胡萝卜了。

4、继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了。

5、现在要加水了。看看加水的量。

6、加入大米。看看加入饭的方法。

7、用米盖住羊肉，再抺平。