冲菜毛豆仁属于西北菜，主要原料是芥菜、毛豆，口味是清淡，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
芥菜。
毛豆仁、熟花生仁、香菇、姜。
盐、高汤精、白糖。


特　　色:口味独特，清淡爽口。

操　　作:
1、将芥菜洗净放入开水中焯一下取出切成丝，毛豆煮熟备用； 

2、坐锅点火倒油，下姜丝炒香，放入芥菜煸炒一下取出装盘加盖焖一会； 

3、香菇煮熟切丝，放在芥菜上，加入毛豆仁，撒上盐、高汤精、白糖拌匀装盘，撒上花生仁即可。