风沙羊排属于西北菜，主要原料是羊肉，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
糕羊排1块（约750克）、面包糠100克、腊八豆50克、红椒10克、大葱50克。
植物油1000克（实耗50克）、精盐5克、味精5克、鸡精3克、蒜子25克、香葱10克、整干椒25克、十三香5克、八角、桂皮、白蔻、香叶各3。


特　　色:熏香叶味浓，是下酒佳肴。

操　　作:
1、将腊仔羊肉上笼用旺火蒸15分钟，取出冷却后，切成0.2厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂斜切成马蹄形圈；香菜洗净，去叶留梗切成3厘米长的段；姜切片，蒜子切末。

3、锅内放底油，烧至五成热时，下入姜片、羊肉片略煸，烹入料酒炒香，出锅装入碗内待用。

4、锅内放底油，下入蒜末、尖红椒圈、精盐、味精炒至八成熟，再倒入腊羊肉、香菜梗翻炒均匀，淋入香油、红油，出锅装盘即可。