手抓羊排属于西北菜，主要原料是羊肉，口味是香酥，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鲜羊排750克、鸡蛋100克、红椒10克。
植物油1500克（实耗50克）、精盐3克、味精5克、花生酱5克、辣妹子辣椒酱20克、料酒15克、姜10克、蒜子5克、香葱5克、吉士粉10克、干淀粉25克、香油3克。


特　　色:造型美观，酥香可口。

操　　作:
1、将羊排每根砍成5厘米长的段，用香姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时。

2、姜、蒜子切末，红椒切米，香葱切花。

3、将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱、干淀粉拌好待用。

4、净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热，下入浆好的羊排浸炸15分钟，至表面呈金黄色时，捞出沥干油。

5、锅内留底油，下姜、蒜末、红椒米炒香，倒入炸好的羊排翻炒几下，淋香油，出锅整齐地摆入碟内即可。