神仙鸡属于西北菜，主要原料是鸡肉，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鸡1500克。
木耳（水发）15克、紫菜（干）10克、油菜心25克。
枸杞子6克、葱10克、白胡椒3克、姜5克、八角2克、肉桂3克、陈皮2克、肉豆蔻2克、盐10克、茴香籽[小茴香籽]1克、白砂糖15克、五味子5克、料酒15克。


特　　色:1、据传，远在春秋时期，晋国公与随从外出狩猎，途经太平镇（今襄汾县），腹中饥饿，便来到一家饭馆。店家将一盆用棉麻纸覆盖的菜肴端上来，晋国公持筷刚一捅破纸，盆内热气飘出，一股清香扑鼻而来，不禁失声叫绝，连连称香。片刻，连鸡带汤吃个精光，连声说道：“鸡香，汤香，和神仙吃的鸡一样”。“神仙鸡”由此得名。至清代，“神仙鸡”成了古太平县世袭豪门南高刘家、师庄尉家的珍馔佳肴，后流传于市井，成为闻名三晋的佳肴。

2、“神仙鸡”是襄汾县传统名馔。它是以鸡为主料，用多种中草药为辅料，精工细做而成——可作为圣诞美食。

操　　作:
1、将宰杀好的鸡用冷水洗净，放入凉水锅内烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，用文火煮20-30分钟捞出，放于蒸盆内。

2、加入各种调料（用布包住），注入肉汤，用白麻纸粘浆糊将盆口封严，入笼蒸熟。

3、将盆取出，麻纸揭开，把放调料的纱布袋捞出。

4、待鸡放凉后加入木耳、紫菜、油菜心，重新糊好麻纸，上笼蒸透即可上席。

贴士：鸡蒸2次，既入味又软烂，故有“神仙”之名。