萝卜蜇丝属于闽菜，主要原料是海蜇、白萝卜，口味是酸甜，工艺是拌，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
白萝卜、500克、海蜇皮、500克。
盐、5克、白醋、15克、白砂糖、10克、味精、2克、辣椒（红、尖）、5克、各适量。


特　　色:脆嫩爽口，解腻醒酒。

操　　作:
1. 海蜇皮剔去红膜，在流动的清水中泡去腥涩味后，挤干水分，切成1/4火柴梗的细丝；

2. 白萝卜洗净，去皮，切成火柴梗粗细的丝；

3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；

4. 白萝卜丝用精盐腌渍10 分钟，挤干盐味和水分；

5. 挤干水分与盐的萝卜丝与海蜇皮、辣椒丝（少许）和在一起，加入精盐、味精、米醋、白糖调成甜酸味，拌匀即成。

贴士：海蜇皮要挤净腥涩味。