蚝油牛肉串属于闽菜,主要原料是牛肉,口味是鲜香,工艺是炸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
牛肉(瘦)、300克。
鸡蛋、60克。
香菜、10克、蚝油、5克、料酒、10克、淀粉(蚕豆)、10克、姜汁、5克、葱汁、5克、胡椒粉、2克、花生油、40克、各适量。
特 色:肉嫩鲜香,独特风味。
操 作:
1.牛肉切3×4 厘米薄片,放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟;
2. 用竹签串成肉串(每串3~4 片),拍匀干淀粉;
3. 锅置旺火上,入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘,点缀香菜即可。