蒜茸扇贝属于闽菜，主要原料是贝肉、蒜，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
扇贝（鲜）、700克。
大葱、15克、红辣椒、10克、大蒜、5克、盐、4克、花生油、15克、各适量。


特　　色:原汁原味，鲜嫩可口。

操　　作:
1. 扇贝洗净外壳，剖开，留一半壳；

2. 将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙等杂质，剞二三刀，排列在大盘上；

3. 洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2 分钟；

4. 葱去根须，洗净，取葱白切丝；

5. 锅置旺火上，倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时，入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后，淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。

贴士：扇贝蒸断生即可、油煸葱蒜要迅速淋上。