八宝红鲟饭属于闽菜，主要原料是糯米、螃蟹，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
糯米、125克、青蟹、750克。
火腿肠、10克、鸭肉、10克、猪肚、10克、鸭肫、10克、虾米、5克、竹笋、10克、花生仁（炸）、5克、香菇（鲜）、5克。
大葱、8克、姜、5克、料酒、6克、白酱油、5克、胡椒、1克、味精、1克、猪油（炼制）、30克、各适量。


特　　色:软、糯、香、醇，独具风味。

操　　作:
1. 糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；

2. 火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；

3. 红?y洗净，除去鲟鳃，脐切成片；

4. 将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；

5. 锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。

八宝红鲟饭[视频]：http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_989076552.htm