玉米烩虾仁属于闽菜，主要原料是虾肉、玉米，口味是鲜，工艺是烩，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
虾仁、300克。
玉米（鲜）、200克、豌豆、100克、番茄、50克。
盐、10克、味精、2克、胡椒、2克、色拉油、25克、各适量。


操　　作:
1. 将虾仁用盐、豆粉码芡待用；

2. 番茄切颗；

3. 锅置火上，下油烧至四成热，下虾仁至散籽时捞起；

4. 锅中留余油，下嫩玉米、青豌豆略炒几下；

5. 烹入鲜汤，下调味品，再下虾仁、番茄颗，用水豆粉勾好芡起锅即成。

贴士：
1. 虾仁芡是一定要码好，不宜过厚或过薄，下油锅的油温和时间应掌握好；

2. 烹入鲜汤不宜过多或过少，适量为佳。