咖喱素鸡属于闽菜,主要原料是豆腐干,口味是香,工艺是焖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
素鸡200克、土豆(黄皮)150克、青豆50克。
盐3克、鸡精2克、咖喱10克、香油5克、料酒10克、淀粉(玉米)4克、植物油20克。
操 作:
1.土豆煮熟后晾凉待用;
2.将素鸡洗净,与熟土豆一起切成滚刀块;
3.青豆洗净,沥干水分;
4.坐锅点火放油,油温四成热时,放入咖喱粉炒出香味,再倒入素鸡、熟土豆、青豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精调味;
5.用文火焖烧至入味,最后用水淀粉勾芡,淋上香油,起锅装盘即成。