茶香银鳕鱼属于闽菜,主要原料是鳕鱼,口味是香,工艺是煎,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
银鳕鱼肉100克、用黄瓜雕刻的小鸟2只、香芹5克、红椒丝2克。
龙井茶5克、色拉油500克、盐4克、味精8克。
操 作:
1、银鳕鱼肉切厚0.5厘米的片;龙井茶加热水300克浸泡15分钟,加盐、味精调匀,入银鳕鱼肉腌渍30分钟;
2、将冲开的龙井茶叶切细丝,入烧至四成热的色拉油中小火浸炸1分钟,捞出控油,装入盘中;
3、平底锅内放入色拉油30克,烧至六成热时入银鳕鱼肉小火煎2分钟;
4、翻过来再用小火煎1分钟,取出装入盘中,撒红椒丝后用香芹、雕好的小鸟装饰即可。