客家祖传原味鸡属于闽菜,主要原料是鸡肉,口味是鲜香,工艺是炖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
客家鸡500克、菜油250克(花生油也可)。
姜少许、番薯粉少许、盐、酱油、麻油少许、香菇5棵。
炊具:沙锅。
操 作:
1、先将鸡剁块状,姜切片、将鸡、姜放在碗里加盐、酱油、粉、香菇拌均匀。
2、将少许菜油放到沙锅里,边烧边转,再将鸡放到沙锅,把所有的菜油加到
3、沙锅(注意:最好放到和鸡的表面的2/5即可)再放少许水
4、用猛火烧10分钟改用文火敦上20分钟,期间要用筷子翻动。