客家红糟排骨属于闽菜，主要原料是排骨，口味是香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
排骨600克、红糟1/3杯、葱末、海米2大匙、蒜末1大匙。
A料：糖1大匙、鸡精3小匙、香油3大匙、水2杯。
特 色:红糟吃法变化多端，不但色泽漂亮，渗入排骨料理中，滋味更是一级棒。
操 作:
1、排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，洗净、充分沥干；海米洗净、泡软。
2、锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分钟，加入红糟及A料翻炒均匀，盛出，移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味，盛起时撒上葱末即可食用。
红糟：红糟能润肠暖胃、活血去疼，并具有降血脂、降低胆固醇等功效，在享受排骨美味之余，还可以达到养生保健的目的，真是一举两得。
