糖醋熘豆腐丸子属于闽菜，主要原料是豆腐、洋葱、青椒/甜椒，口味是酸甜，工艺是溜，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
豆腐1块、洋葱、青、红椒角各少许、鸡蛋1个、面粉适量。
油1000克（约耗75克）、白糖、番茄酱、醋、绍酒各1大匙、酱油、香油各1/2大匙、精盐、味精各1/4小勺、葱、姜末少许、淀粉适量。
特 色:外脆里嫩，甜酸可口。
操 作:
1、豆腐搅碎，加入精盐、味精、鸡蛋、淀粉、面粉调拌均匀，挤成蛋黄大小的丸子，下入六成热油中炸透，呈金黄色捞出，控净油。
2、原锅留少许底油，用葱、姜末炝锅，下入洋葱、青、红椒角煸炒，烹绍酒、醋，加入番茄酱、白糖、酱油，添适量汤烧开，用水淀粉勾芡，再下入炸好的豆腐丸子，翻熘均匀，淋香油，出锅装盘即可。
贴士：调制豆腐馅要有一定的黏稠度，否则无法挤成丸子。炸制时掌握好油温及火候。熘制时采用“卧汁技法”效果较好。
