干贝鱿鱼干咸饭属于闽菜，主要原料是鱿鱼、贝肉、猪肉，口味是辣，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鱿鱼干、干贝、瘦肉、高丽菜、胡萝卜。
油、盐、酱油、味精。


特　　色:闽南菜。

操　　作:
1、将高丽菜浸泡半小时后，切丝；胡萝卜切成丝；肉切丝，多油见热将肉丝炒变色。

2、将鱿鱼干，用剪刀煎成细丝，还有干贝分别流水冲洗。

3、将高丽菜和胡萝卜一起放入肉中翻炒。

4、加盐加酱油加味精翻炒均匀。关火待用。

5、这时候菜中会生水出来。

6、电饭煲中大米洗净，倒入比平时煮饭少一半的水。

7、将炒好的菜料倒入洗好的米上。

8、最后放上干贝鱿鱼干盖上盖子即可，电饭煲煮饭档即可。

贴士：
1、煮饭的水不要太多，否则米饭会很烂乎不好吃。

2、没有鱿鱼干，干贝可忽略。一样好吃。

3、不过不能少了一下两种厦门特殊的调料。

红葱头油：具体做法
厦门海堤牌特级辣椒酱：有了这两样，这才是一碗完美的，土里土气土生土长的厦门咸干饭。