太极芋头属于闽菜，主要原料是芋头，口味是甜，工艺是蒸，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
槟榔芋头、冬瓜糖、熟猪油、红枣、瓜子仁、樱桃。


特　　色:著名福州菜，此菜形色古朴大方，芋泥细腻软滑，香甜可口，嵌似凉菜，吃起来却烫口，别具风味。

操　　作:
芋头煮熟后压成泥,红枣剥皮去核切碎分成两份,冬瓜糖切成米粒状.红枣碎末一份加白糖蒸5分钟取出.芋泥加白糖,熟猪油,清水搅至无小粒,蒸1小时,熟猪油倒在芋泥上,另一份红枣末及冬瓜糖米分别撒在芋泥的左右边.微火加热熟猪油,蒸过的红枣末下锅搅拌成糊状后浇在芋泥上,用瓜子仁,樱桃在芋泥上装饰成太极图案即可。