豆茸酿枇杷属于闽菜，主要原料是红豆，口味是甜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
枇杷、甜豆沙。


特　　色:色香味，形似梅花，口味香甜，批粑汁多细腻，豆沙油润味美。

操　　作:
(1) 削去枇杷顶端，剥去皮、挖去核及内膜，口朝上放入盘中；

(2) 将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和，分别酿入枇杷内，再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒，中间缀以红樱桃末，上笼旺火蒸15分钟，取出整齐排入另一盘中。锅上火放清水，加白糖，糖桂花烧沸，用水淀粉勾芡，浇在枇杷上即成。