鲜辣肠旺

材料

食用油·40克　　高汤·8大匙　　蚝油·大匙　　酱油·1大匙　　冰糖·大匙　　大肠·300克　　酸菜心·150克　　猪血·500克　　蒜苗·25克　　生姜·1小块　　大蒜·3瓣　　花椒·大匙　　淀粉·适量　　注：可酌情配料

做法

1.大肠洗净后用水煮软，切段；酸菜心切薄片；猪血切小块；蒜苗切斜段；蒜、姜洗净切片；
2.锅内放油烧热，先爆蒜片、姜片、花椒，再加入高汤、大肠、酸菜心、猪血，用小火煮沸后，加入蚝油、酱油、冰糖、蒜苗，再煮5 分钟后，用少许水淀粉勾芡即可。
注意
鲜香可口，麻辣开胃。猪血可晚点放进去，以免煮的时间过长变老。