豆腐肉丸汤
材料
食用油·10克 香油·1小匙 精盐·1小匙 味精·0.5小匙 猪瘦肉·100克 豆腐·150克 西红柿·20克 香葱·2棵 生姜·1小块 淀粉·适量
做法
1.豆腐洗净切块,西红柿洗净切片,生姜洗净切片,香葱洗净切花;
2.猪瘦肉洗净剁成肉泥,加入精盐、味精、淀粉打至起胶,做成小肉丸待用;
3.锅内放油,烧热,放入生姜片、水烧开,轻轻放入做好的肉丸,用小火煮至快熟时,加入豆腐块、西红柿片、精盐、味精,撒上香葱花,淋入香油即可。
注意
鲜嫩可口,汤鲜味美。拌肉馅时,可稍微加一点葱姜水,这样肉丸更嫩,味道更好。