熘肝尖

材料

生猪肝300g 青尖椒100g 红尖椒60g 木耳30g
淀粉适量盐4g 鸡精5g 味极鲜5g 料酒5g 白胡椒粉1g 香油少许
蒜片10g 姜片5g 葱花5g

1、生猪肝先洗净后切片，加盐2g 料酒3g 腌好，加干淀粉拌匀。
2、锅内加油烧至4成热，滑熟（7成）猪肝片。沥油备用。
3、另起锅加油爆香葱姜蒜，炒香青红椒，加适量汤水，调好味加入滑熟的肝片、木耳炒匀，勾芡淋香油即可。
注：1.肝片要切均匀，划油不要太老。
2、汤汁略宽些。

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