生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉

材料

原料：鹅肝75克,青红提子各10个,核桃仁3克,芒果粒3克 调料：糖 5克 红酒 15克 黑醋 50克 天妇罗粉 少许

做法

1. 青红提子洗净，取半份摆盘垫底；核桃仁入水煮沸捞起，待油锅至五成热时倒入，同时加入糖、芝麻翻炒，使其充分溶解、混合到一起，起锅备用。
2. 鹅肝拍上天妇罗粉，油锅六七成热时下入鹅肝煎至金黄色摆盘。
3. 将芒果粒和核桃仁置于鹅肝上；将红酒与提子放入锅中小火煮，煮到汁水基本快收干时停火，将红酒提子汁全部浇到菜品上即可。最后用黑醋划线。