腰花蒲菜

每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纤维4克，维生素C6毫克，钙53毫克，磷24毫克。此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。

材料

蒲菜200g，腰花300g，豌豆50g，枸杞少许，葱少许，小红辣椒1根，调料：生抽1汤匙（15ml），盐 1/2茶匙（2g），镇江香醋 2茶匙（10ml），胡椒粉，白砂糖，芝麻香油各1茶匙（5g），鸡精 1/2茶匙（3g）

做法

开水将蒲菜.豌豆.枸杞煮10分钟左右，煮得白白嫩嫩的，捞出，用凉水反复冲凉。
腰子打花刀，稍腌制会，然后入锅焯会，捞出，用凉水反复冲凉
把这些码好盘，撒入煮好的豌豆
生抽、醋、盐胡椒粉、白砂糖、芝麻香油、鸡精，调和均匀浇在码号的菜上，撒上葱丝，小红辣椒拌均匀即可。
小诀窍:

蒲菜要吃新鲜的