花生桃酥

周末，终于可以在家喘口气了。早上起来，做了一篮子桃酥——打算给小朋友。不料，n个孩子给我说没吃过这个。我非常吃惊，这玩意儿，可是中国几代人的小时候最馋的零食啊！难道我们80后真的落伍了？还是现在的孩子们，只认得惯肯德基，麦当劳？谁家孩子没吃过桃酥，赶紧给整一盘。我觉得，这款传统的美味点心，还是值得品尝的。如果在家做，改良一下配方，更健康，也更美味。 感谢summer姐姐上次的饼干，很好吃。这次的配方我参考了她的，根据自己的口味改动了一下，妈妈尝了一块，特别喜欢——看来，这款怀旧的点心，还真是老人们的心头好啊！

材料

低筋面粉130克，糖粉60克，小苏打粉1/4t，泡打粉1/4t，盐1/4t，黄油75G，全蛋1个，花生16颗

做法

1.烤箱预热180度，将65克的低粉放中层，烤15分钟，取出。　　
2.将糖粉和所有低粉，小苏打及泡打粉拌匀过筛；再放入黄油和盐，揉成玉米粉状。
3.加入30克全蛋液，继续用手揉成均匀的面团，放入保鲜膜，冰箱冷藏松弛半小时。
4.取出面团，分成约25克一个的小球，接放在烤盘上；（这个量的面团可分成16个小球）。　　
5.用手轻压面团表面，放上一颗花生，刷上全蛋液。
6.烤箱预热180度，上下火烤22分钟即可。
小诀窍:

1.       坚果可以还选择杏仁，核桃之类的，影响不大。
2.       糖的比例，可以根据自己的口味增减。我已经在原有配方上减少了，但是还有人嚷着说太甜，呵呵——