清蒸花蟹

秋高气爽，又是吃螃蟹的好季节。年少时读《红楼梦》，甚是喜爱其中的诗词，在三十八回“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏”中，宝玉，黛玉，宝钗各赋螃蟹诗一首，展示了各自的心曲及才华，我最爱者，依然是潇湘。 不管有多少人评论黛玉的恃才傲物，清冷小性，从初读《红楼》开始，至多年以后的今天，我依然最爱这个才情孤傲的女子，甚至我已找不出什么词语来形容我对她的喜爱。今天做螃蟹也顺手引用了林潇湘螃蟹咏中的一句

材料

花蟹（活的）两个，料酒，大葱，姜

做法

1.锅中放水，放姜，放大葱，放料酒，把螃蟹冷水下锅
2.水开后中火再煮5分钟即可，之所以不用蒸笼，是因为据说在蒸笼蒸的时候由于螃蟹挣扎，八爪先落，蟹黄会流失