香辣花蛤

材料

花蛤·600克　　生姜·1小块　　大蒜·6瓣　　干辣椒·3个　　食用油·30克　　辣椒油·30克　　酱油·6克　　料酒·大匙　　番茄酱·6克　　香醋·3克　　精盐·3克　　白糖·3克

做法

1.姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段；
2.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
注意
甜酸可口，鲜嫩微辣。如果将花蛤调好味后蒸熟，口感味道也会很好。